April 15, 2021

disidentes.net

Melengkapi dalam sebuah keterbatasan

Pepes Ikan Patin Spesial Anti Amis Dijamin Nampol

Pepes Ikan Patin Spesial Anti Amis Dijamin Nampol

Kalian suka makan pepes ikan? tentu saja pepes patin ini tidak akan lepas dari daftar menu kesukaan kalian dimana memang ikan patin sendiri dengan tesktur kulitnya yang empuk sangat pas dibuat sebagai pepes dengan cita rasa yang sangat menggoda apalagi aromanya.

Pepes patin sendiri di olah dengan berbagai metode, ada yang suka dengan kepalanya, ada juga loh orang yang membuang kepala patin ini. Padahal kepala patin kalau di pepes beuhh rasanya gurih sedap nampol tentunya.

Rahasia dalam mengolah ikan patin supaya tidak amis sebenarnya simple saja guys, karena kelemahan dalam membuat pepes patin ada dua, yang pertama baunya masih amis dan ada bau bau tanahnya dan yang kedua rasanya  tidak spesial.

Bau tanah pada ikan patin ini ketika sudah jadi pepes dikarenakan langsung dimasak setelah diambil dari kolam jadi solusinya adalah bunda harus masukan dulu si patin ke dalam air bersih beberapa menit saja atau 1 jam boleh lebih baik baru deh dibuat pepes.

Sedangkan untuk menghilangkan bau amisnya bunda bisa rendam dulu patin yang sudah dibersihkan di air garam dicampur dengan jeruk nipis dan asam dijamin baunya semakin segar dan tidak amis lagi.

Oke kalau sudah yuk kita langsung saja bikin pepes patinya!

Bahan:

  • Siapkan bahan dasar yakni ikan patin setengah kg saja
  • Kemudian 1 buah jeruk nipis
  • Siapkan 5 buah belimbing wuluh dan potong kecil kecil
  • 2 buat tomat merah dan hijau kemudian potong kecil kecil
  • Kemudian siapkan sekitar 12 cabe rawit
  • Siapkan 2 lembar duan salam dan 5 lembar daun jeruk
  • Geprek 2 batang serai dan siapkan 2cm lengkuas sama sama di geprek
  • Kemudian siapkan kemangi secukupnya
  • Dan terakhir garam dan gula juga

Bumbu yang dihaluskan antara lain:

  • Haluskan 15 butir bawang merah
  • Haluskan 7 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah besar dan 10 cabe kriting
  • 15 buah cabe rawit kalau kurang pedas tambahkan gpp
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 2 cm kunyit, bakar
  • Daun pisang yang wajib karena akan membuat pepes semakin enak.

Cara membuat pepes ikan patin

  1. Cuci dulu sampe bersih ikanya kemudian baluri dengan jeruk nips dan diamkan kurang lebih 20 menit setelah itu ambil dan bersihkan lagi
  2. Kemudian tumis semua bumbu yang dihaluskan tadi dan tambahkan semuanya dari daun salam sampai dengan cabe rawit dan aduk sampai benar benar merata dengan penuh
  3. Kemudian potongan patin tadi bisa anda sesuaikan dengan selera dan masukan ke dalam daun pisang dan lipat
  4. Kuatakan dengan bantuan tusuk gigi atau tidak tidak masalah
  5. Nah sekarang saatnya membakar atau memanggang pepesnya sampai matang

Bagaimana ? mudah bukan cara mengolah ikan patin ini, semoga bermanfaat.